Ах, картошка – объеденье: Топ-3 небанальных рецепта от Александра Бельковича

Ведущий кулинарного телешоу поделился с Sobesednik.ru простыми и в то же время оригинальными рецептами вкусных блюд.

Испанская тортилья

Ингредиенты:

яйца — 2 шт.картофель средний — 5 шт., 350 глук репчатый — 1 шт.сыр чеддер — 20 голивковое масло — 50 млсоль — по вкусу

Приготовление:

На разогретую сковороду налить 15 мл оливкового масла, закинуть лук, нарезанный полукольцами, и обжаривать до золотистого цвета.

На вторую разогретую сковороду налить 20 мл оливкового масла и закинуть натертый на крупной терке картофель. Когда картофельный блин обжарится с одной стороны, перевернуть его на другую сторону.

Разбить яйца и взбить венчиком.

Картофель и лук переложить на отдельные тарелки, чтобы слегка остыли.

3/4 части картофеля смешать с яйцами, добавить лук и посолить 2 щепотками. А 1/4 часть картофеля оставить.

На разогретую сковороду налить 15 мл оливкового масла и переложить 1/4 часть картофеля.

Распределить картофель по поверхности в тонкий блинчик. На картофельный блинчик переложить часть картофельно-яичной массы и равномерно распределить по поверхности.

Сыр нарезать на тонкие слайсы и выложить на картофельно-яичную массу.

Поверх сыра выложить оставшуюся картофельно-яичную массу и держать на среднем огне без крышки около 3 мин.

Перекинуть тортилью на другую сторону (с помощью тарелки) и держать на огне до готовности.

Картофельный крем-суп

Ингредиенты:

картофель — 4 шт.лук репчатый — 1 шт.сливки 20% — 100 млчеснок — 6 зубчиковкарбонад свиной — 2 кускарастительное масло — 35 младжика — 1 ч. ложкапетрушка — 1 веточкасоль — по вкусувода — 1,5 л

Приготовление:

Лук очистить и нарезать соломкой. В кастрюлю налить 20 мл растительного масла и отправить обжариваться лук до золотистого цвета.

4 зубчика чеснока очистить, нарезать слайсами и отправить к луку.

Картофель очистить и мелко нарезать. Отправить картофель в кастрюлю с луком и чесноком, слегка обжарить.

Налить в кастрюлю примерно 1,5 л воды — так, чтобы покрывала картофель больше чем на 1 см. Варить картофель до полной готовности.

Влить в суп сливки, посолить 2 щепотками, кипятить 30 секунд и снять с нагрева.

Перебить картофель блендером-ногой до однородной консистенции.

Нарезать карбонад кубиком. На сковороду налить 15 мл растительного масла, добавить 2 зубчика измельченного чеснока и отправить обжариваться карбонад.

Добавить к карбонаду 1 ч. ложку аджики и перемешать.

Перелить суп в порционные тарелки, положить сверху карбонад с острым маслом и украсить листиками петрушки.

Курица в картофельном соусе

Ингредиенты:

лук репчатый — 1 шт.сливочное масло — 30 гкартофель — 500 гвино белое сухое — 50 млсливки 20% — 150 млсыр плавленый — 150 гфиле куриной грудки — 600 гчеснок — 2 зубчикааджика зеленая — 20 гсоль — по вкусумасло оливковое — 40 млбатон — 1/3 шт.сыр чеддер — 100 г

Приготовление:

В разогретой кастрюле растопить сливочное масло, в котором обжарить крупно нарезанный лук до золотистого цвета.

Влить вино, дать ему немного выпариться.

Порубить картофель. Чем мельче кусочки, тем быстрее приготовится блюдо.

Закинуть картофель, влить немного воды и накрыть крышкой. Варить, пока картофель не станет мягким. Когда картофель почти готов, влить сливки. Довести до кипения. Посолить.

Положить плавленый сыр и пробить блендером.

Куриное филе нарезать кубиками. Добавить чеснок, аджику, посолить и тщательно перемешать.

Разогреть сковороду с оливковым маслом. Обжарить курицу до готовности.

Выложить равными порциями в 4 порционные формы для запекания.

Залить картофельно-сливочным соусом.

Запекать в духовке 15-20 мин. при температуре 200 градусов.

Пока готовится курица, подготовить хлеб: отрезать корочку, измельчить мякоть. Натереть сыр на крупной терке. Через 10 мин. после того, как блюдо отправили в духовку, посыпать его хлебом, а затем сразу сыром.

Приятного аппетита!

Источник: sobesednik.ru